《第一次買鱈場蟹就上手》
買對行家的美味 - 鱈場蟹鱈場蟹是指生長在北海道北方鄂霍次克海域的帝王蟹品種,特徵是背後有六個凸點,十年才成長三公斤的鱈場蟹,肉質為所有帝王蟹品種中最鮮美滑嫩的~
數量較少、價錢也較高的頂級鱈場蟹,肉質絕非一般南美智利帝王蟹可以比擬的。 是帝王蟹屬中肉質最佳、數量最少、價格亦是最高的『紅鱈場蟹』。 台灣因大部分消費者不太能分辦帝王蟹的種類及差異性,有些業者便會以南美帝王蟹代替鱈場蟹上場。 實際上南美帝王蟹除了美味程度、口感、捕獲量、品質都差了鱈場蟹一大截。價格更是只有鱈場蟹的1/2,行家選擇的美味~~非鱈場蟹莫屬。 |
蟹天蟹地小編來跟大家分享怎麼分辨
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《第一次做鱈場蟹料理就上手 - 必看》
由於有非常多孝順的優雅美少女,很想嘗試買帝王蟹回家跟爸媽家人一起享用,但唯獨看著活跳跳的帝王蟹,美少女們拿著刀子也是心驚驚!
蟹天蟹地小邊幫各位優雅美少女都想好了!在看影片之前來聽聽小編的建議作法吧~怎麼把美味的帝王蟹搬上桌呢?
一、 先準備 下面幾樣東西:厚手套、刀子、廚房剪刀、棉繩或橡皮筋
1.厚手套是為了讓你方便調整帝王蟹的姿勢,也比較不怕燙。
2.棉繩或橡皮筋,可以簡單套住左右腳,其實只是讓你比較放心,帝王蟹本來就移動緩慢,離水以後,還有一個外號叫做呆呆蟹,可以放心簡單的烹飪它。
二、戴上厚手套,把帝王蟹在保麗龍箱中,這樣它活動空間有限,很好抓,整理它的腿,如左下圖的抓法,很好玩,它真的動作很慢,然後使用棉繩或是橡皮筋,把它的腳套起來,右下圖紅線是示意圖,如果有黃色大條橡皮筋,或是棉繩,整個套起來也是無妨。
蟹天蟹地小邊幫各位優雅美少女都想好了!在看影片之前來聽聽小編的建議作法吧~怎麼把美味的帝王蟹搬上桌呢?
一、 先準備 下面幾樣東西:厚手套、刀子、廚房剪刀、棉繩或橡皮筋
1.厚手套是為了讓你方便調整帝王蟹的姿勢,也比較不怕燙。
2.棉繩或橡皮筋,可以簡單套住左右腳,其實只是讓你比較放心,帝王蟹本來就移動緩慢,離水以後,還有一個外號叫做呆呆蟹,可以放心簡單的烹飪它。
二、戴上厚手套,把帝王蟹在保麗龍箱中,這樣它活動空間有限,很好抓,整理它的腿,如左下圖的抓法,很好玩,它真的動作很慢,然後使用棉繩或是橡皮筋,把它的腳套起來,右下圖紅線是示意圖,如果有黃色大條橡皮筋,或是棉繩,整個套起來也是無妨。
三、將綁起來的帝王蟹,使用飲用水(別用自來水)做簡單清洗之後,依照蟹天蟹地出場的標準規格以小家庭4~6人的份量為主,通常是可以使用大同10人份電鍋,或是一般家用炒菜鍋放水蒸煮即可!
1.如果想吃最純正原味,蒸煮15分鐘以後,即可依照下面愛料理的影片,全家享用囉!(蒸煮時間是以大火煮開水以後,再將帝王蟹放到蒸架上起算。)
2.如果想要做燒烤或是其它下面推薦料理法,可以蒸煮12分鐘之後,將帝王蟹取出,進行下面影片的處理方法,就可以有大大的蟹腳可以進烤箱再烤7分鐘,略帶烤焦顏色即可上桌!(此法因為先進行過蒸煮,所以支解帝王蟹時,水分較多)
四、我們先看影片:
(這影片中是使用油蟹,非行家美味鱈場蟹,但是肢解方式相同,是很好的影片)
(如果敢處理活帝王蟹的話,下方還有個很標準處理的影片。)
1.如果想吃最純正原味,蒸煮15分鐘以後,即可依照下面愛料理的影片,全家享用囉!(蒸煮時間是以大火煮開水以後,再將帝王蟹放到蒸架上起算。)
2.如果想要做燒烤或是其它下面推薦料理法,可以蒸煮12分鐘之後,將帝王蟹取出,進行下面影片的處理方法,就可以有大大的蟹腳可以進烤箱再烤7分鐘,略帶烤焦顏色即可上桌!(此法因為先進行過蒸煮,所以支解帝王蟹時,水分較多)
四、我們先看影片:
(這影片中是使用油蟹,非行家美味鱈場蟹,但是肢解方式相同,是很好的影片)
(如果敢處理活帝王蟹的話,下方還有個很標準處理的影片。)